年一食べたくなる「なべやき蕎麦」

　あっという間の週末、もう２月もまる２日で終わりです。いやぁ、多重債務ならぬ多重締め切りを抱えた情けないこの身には危機的な週末の夜ではあります（苦笑）
　ま、それはさておき、今週は、よく歩き回った一週間でした。火曜日は、午前中から飯田橋、打ち合わせを昼前に終えて、さて何食べようと思案。
　３０秒ほど考えて、しばらく食していなかった、神楽坂２丁目にある蕎麦屋「志な乃」の鍋焼き蕎麦にすることにしたのではありました。去年の冬は食べていないので、２年ぶりくらいですかね（笑）
　店に入って、お品書きを見ると「なべやき蕎麦」は不掲載。「あれ、止めたのかなぁ。。。」などと思いながら、店の女性に一応確認、
「なべやき蕎麦、ありますか？」
「ありますよ、作りますか？」
「お願いします」
と言うわけで、出てきたのは、これでした。蕎麦好きの方には怒られるかもしれませんが、けっこう好きであります。たまに食べたくなりますね。鍋焼きですから、お約束の卵が真ん中付近に、外側少し白くなった程度で存在しているのですが、この卵の黄身を崩して、澄んだ出し汁が濁ってゆく感じと、太めに切った田舎蕎麦が、食べ終わり近くに微かに蕎麦の香りを残しながらグズグズして行く感じが、何とも言えません（笑）汁の中で崩れて行くエビ天も、崩れて行く存在感が中々良好です。なんでメニューからはずしてしまったんでしょうねぇ。。。
　
　秋葉＠ゑこう